Recetas

American Pale Ale

AMERICAN PALE ALE

Historia La American Pale Ale (APA) es la hermana menor de la Pale Ale inglesa. Como es de esperar, comparten gran parte de su historia, aunque la versión estadounidense no se convierte en un estilo distinto y separado hasta hace unos 30 años Las Pale Ales originalmente eran en su mayoría de color ámbar o…

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CERVEZAS CLÁSICAS

Qué simple pero qué complicado es definir una cerveza clásica, ya que en la vastedad de estilos donde muchos de ellos no presentan mucha diferencia, lo clásico se presenta como los estilos más comunes en el mundo. En lo personal esta es la salida fácil ya que deberíamos poder definir como clásico no solo lo…

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CERVEZAS HISTÓRICAS

La historia de la cerveza es muy vasta y a través de los años, ha ido cambiando de acuerdo al lugar y la época en la que se produce. Muchos estilos y recetas cerveceras han desaparecido, mientras que algunos siguen vigentes. En esta ocasión hablaremos de algunos de los estilos cerveceros que se dejaron de…

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ESPECIAL DE SAN PATRICIO: IRISH STOUT

Algunos de ustedes ya sabrán que en Lupuleros estamos de manteles largos, estrenando un Podcast donde hablamos del mundo de la cerveza y el homebrew desde una perspectiva latinoamericana y mexicana. El podcast es producido por el presidente de Lupuleros Mike Aguirre, el diseñador del club Boris Grano y nuestro contador favorito George Silva. Contaremos…

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BERLINER WEIßE

Existen tres checkpoints en el camino de todo cervecero casero. Casi todos empezamos con cervezas Ale; son menos demandantes en terminos energéticos, más fáciles de controlar y la levadura es más barata. El segundo checkpoint normalmente son las cervezas Lager, éstas requieren un control de temperatura más estricto y en su mayoría son implacables cuando…

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Experimentos: Lager 100% Trigo

Todo homebrewer ha jugado con variadas cantidades de trigo en su cervezas. Desde pequeños porcentajes para mejorar la retención de la espuma o el mouthfeel hasta crear deliciosas Hefeweizens que en su forma tradicional llevan al menos 50% Trigo. Nada de eso se compara sin embargo a una cerveza 100% Trigo. Y es precisamente lo…

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AMIRYE’TE?

El centeno es un grano misterioso, a muchos les encanta su sabor y otros cuantos no lo toleran. Siendo un fan del pan de centeno, a mí me encanta hacer cervezas con él. Con motivo del Super Bowl, decidí hacer una Pale Ale Ligera con un suave toque de centeno. Vagamente inspirada, creanlo o no,…

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Mike´s Amber Ale

Aquí les dejo la receta de la amber ale que hice para la reunión del mes de Julio. Receta: 3 Kg malta Pale Ale 1 Kg malta Caramelo 30 .25 Kg malta Caramelo 60 25 grs Mosaic (Boil 60 mins) 25 grs Mosaic (Steep Whirlpool 10 Mins) 110 grs Mosaic (Dry Hop por 6 días)…

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Experimentos: IPOTA experimental

Cuando te das cuenta que tu Homebrew ya parece cerveza de verdad e incluso lo encuentras mejor que muchas chelas que encuentras en la calle, tu creatividad empezará a volar y seguramente empezarás a experimentar. En este bonito post, les quiero compartir uno de esos experimentos:   Creo que todos nos hemos sentido limitados por…

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