Hace unas semanas hablábamos de la innovación cervecera y en particular de la nueva levadura de Lallemand para cervezas lager, Novalager. Decidí dividir el post en dos partes, una teórica y una práctica, hoy te traigo los resultados de cocinar una cerveza con esta levadura. Para probar las capacidades y las afirmaciones sobre esta levadura,…
El color de la cerveza El color de la cerveza nos puede ayudar a distinguir y saber que estilo es, podríamos decir que es el primer indicador y la primera impresión que nos dará una cerveza. La primera clasificación para el color de la cerveza que se intentó corresponde a J.W. Lovibond, el cual creó…
De vez en cuando en este blog nos damos una vuelta por el mundo de los fermentos alternativos, en otras ocasiones hemos hablado de Kombucha y Sidra, dos excelentes alternativas para tener en tu keezer burbujeando. Pero hablar de fermentos, es hablar de culturas, cada región tiene al menos una bebida fermentada que la caracteriza…
Maridando la rosca de reyes con cerveza El invierno es sin duda es la época favorita de todos aquellos que disfrutamos del buen comer, y es que entre tantas celebraciones sobran excusas para poner los manteles largos y acompañar a la familia. El día de reyes no es la excepción y la costumbre mexicana dicta…
Te has dado cuenta después de haber hablado con tu consejero vocacional, y después de haber meditado que te gustaría hacer esto todos los días, así como has considerado adquirir las habilidades, y que tienes cualidades para ser un Cervecero Profesional. Y ha llegado ese momento en el que tienes que decidir qué es lo que…
Historias cerveceras: El Oktoberfest y la Marzen (Con receta) El Oktoberfest es probablemente el festival cervecero (por no decir la celebración en general) más famoso de todo el mundo. Cada año, semanas de música y comida típica muniqués llenan las gigantescas carpas instaladas en las afueras de Munich en la región Bávara de Alemania, cantando…
Italian Pilsner Uno como homebrewer al principio intenta replicar cervezas o estilos que ya existen (basados en la BJCP) o al menos así lo he visto con la mayoría de mis amigos, y ya que toma uno confianza empieza a experimentar, ¿Te imaginas ser el creador de un nuevo estilo de cerveza? Algo así sucedió…
Nuestros amigos de Lupuleros Podcast hablaban en su episodio 58 (el cual puedes escuchar abajo) sobre la cerveza tradicional en los Oktoberfest de Baviera, la Festbier. La fiesta cervecera por excelencia tiene sus raíces en Octubre de 1810 cuando el entonces Príncipe Ludwig (después Rey Ludwig I) y Teresa de Sajonia contrajeron nupcias. La primera…
IMPETUOSA es la colaboración cervecera nacional que inició en 2020, dónde se busca visibilizar el rol de la mujer en la industria cervecera.Por tercer año consecutivo más de 175 mujeres pertenecientes a 83 cervecerías y 9 colectivos participaron en el proyecto, entre ellos 6 lupuleras. Esta colaboración además de producir una cerveza para conmemorar el…
Historias cerveceras: El champán del norte Como todo buen mexicano sabemos que la cerveza es una bebida dorada (en la mayoría de los casos) de sabor amargo y muy refrescante ¿Verdad? ¿Y qué si te dijera que la cerveza puede ir mucho más lejos? La cerveza puede saber a muchas cosas diferentes, el cervecero casero…
