Proceso

transferencia

Oxidación

Todas las cervezas son susceptibles a cambios, ya sean buenos o malos, que dependerán tanto del proceso y del manejo como también del tiempo; este último puede mejorar o profundizar sabores agregando complejidad a nuestra cerveza pero también puede afectar el sabor de manera negativa si no mantenemos los cuidados necesarios. El oxígeno es uno…

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Limpieza y Sanitización

Llega el momento en el viaje de dominar el hombrew donde queremos  replicar nuestras pasadas creaciones, donde seguramente pasaste por dominar los ingredientes fundamentales, conociste, entendiste y (quizá) aceptaste tu equipo cervecero y eventualmente la atención y cuidado se centra en la limpieza y sanitización,  no por nada el legendario libro de “how to brew”…

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Piedra Rasposa. Session IPA

El secreto mejor guardado del pacífico mexicano, una de las mejores Session IPA de la nación. No hay duda que Cervecería de Colima ha hecho bien las cosas cuando se trata de su Piedra Lisa Session IPA. La puedes conseguir por acá si te interesa, o puedes hacer una cerveza muy parecida gracias a la…

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Ácidos Alfa

Existen cientos de estilos de cerveza en el mundo y de esos estilos existen millones de expresiones que dependen de la creatividad y gusto de cada cervecero. Uno de los ingredientes que se usan para darle ese carácter a la cerveza es el lúpulo, el cual contiene miles de compuestos que le dan a la…

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