Insumos

Red Flanders Ale, representación de la cerveza belga para el mundo.

Flanders Red Ale es un estilo de cerveza originario de las regiones de Bélgica y Holanda conocida como Flandes. Es una cerveza sour o ácida, que se caracteriza por su sabor complejo y afrutado, resultado de un proceso de fermentación a largo plazo con la levadura Brettanomyces y bacterias como Lactobacillus y Pediococcus. La historia…

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La IPA Argenta

Dedico esta nota a mis amigos de la Cámara Mendocina de Cervecerías Artesanales (CAMCA). Gracias por mostrarme la cerveza argentina. Es probable que la IPA sea el estilo de cerveza más popular actualmente, ha sido un estandarte en el movimiento de cerveza artesanal y casera en todo el mundo y no es de extrañar, ya…

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Cultivando levaduras

Cultivando levadura Una de las propiedades y beneficios  de la levadura es que casi cualquier persona puede cultivarla, y aunque se puede hacer en un laboratorio, también es posible hacerlo desde casa, lo más difícil será el cuidado con la limpieza. Puede haber diferentes razones por las que quieres cultivar la levadura,  por que quieres…

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¿Lúpulo de queso?

Extrañamente nos encontramos con dos aromas conocidos, por una parte, tenemos al lúpulo de cual tenemos el conocimiento de que es una planta muy aromatica, y por otro lado tenemos al queso, el cual sabemos que proviene de la leche animal en la mayoría de sus casos, y donde tenemos que el olor del queso…

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Maltas Crystal o Caramelo

Pareciera ya una tradición empezar mis post  haciendo referencia a la información publicada anteriormente por Poncho Huerta, y este post no sería la acepción, cuya referencias en esta ocasión, les hago con (Brewing 101: Malta) donde podemos encontrar un preámbulo de los cuatro grupos básicos de maltas, entre ellos las maltas Cristal, Caramelo o por…

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