Insumos

Novalager Ultra (con receta)

Hace unas semanas hablábamos de la innovación cervecera y en particular de la nueva levadura de Lallemand para cervezas lager, Novalager. Decidí dividir el post en dos partes, una teórica y una práctica, hoy te traigo los resultados de cocinar una cerveza con esta levadura. Para probar las capacidades y las afirmaciones sobre esta levadura,…

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Clarificación de la cerveza

Clarificación de la cerveza Como cerveceros caseros, con el tiempo uno va cuidando el aspecto y la apariencia de la cerveza, así que, para algunos estilos (como las lagers), uno busca que se vea limpia y casi transparente, para esto requerimos pasos adicionales para clarificar la cerveza. Sin embargo la apariencia no es la única…

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Whirlfloc, para cervezas cristalinas

Hasta hace algunos años, una cerveza cristalina solía ser un indicador confiable de calidad y control en el proceso. Las cervezas turbias vinieron a cambiar ese paradigma con sus propias definiciones de cerveza agradable a la vista, sin embargo, muchos estilos aún se definen como brillantes o cristalinos y los cerveceros caseros y profesionales usan…

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Expos, festivales y eventos cerveceros

En la ciudad de Guadalajara se realiza por segunda vez Expo Cerveza México, donde se consolidan varias marcas de cervezas artesanales, proveedores de insumos y equipos, organizaciones civiles en torno a la cerveza, el bello gremio de fanáticos y consumidores de cervezas artesanales, y muchos otros visitantes interesados en la venta de cerveza artesanal. Por…

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