Insumos

Brewing 101: Levadura

La levadura es el último componente del que nos falta hablar en nuestros posts de Brewing 101 para cubrir por fin los ingredientes básicos de una  cerveza. Este microorganismo unicelular es el que se encarga de transformar los azúcares del mosto principalmente en alcohol y dióxido de carbono y es esto a su vez lo…

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BREWING 101: CEREALES SIN MALTEAR

Existen estilos que por su contexto histórico tuvieron que, de alguna manera, no depender por completo de la malta y empezaron a usar cereales sin maltear con la intención de pagar menos impuestos, por ejemplo. Hoy en día también sucede algo similar pero lo que se busca es bajar el costo y también es ofrecer…

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GALLETAS DE MALTA PARA PERRO

IMPORTANTE: EL LÚPULO ES ALTAMENTE TÓXICO PARA LOS PERROS. POR FAVOR ASEGÚRATE DE QUE EN NINGÚN MOMENTO EL GRANO ENTRÓ EN CONTACTO CON LÚPULO SI DECIDES REALIZAR ESTA RECETA. Cuando estoy haciendo cerveza, siempre hay alguien a mi lado, nunca se me despega y está listo para acabar con cualquier partícula de grano que caiga…

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INGREDIENTES BELGAS: AZÚCAR CANDI

Hace algunos meses decidí hacer una saison siguiendo una receta que encontré en internet, la cual, tenía entre sus ingredientes el azúcar candi (belgian candi sugar). Al no poderlo conseguir por ningún lado, me puse a buscar qué demonios era eso y cómo se hacía.  Y más allá de que sea algo muy raro o…

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BREWING 101: LÚPULO

Este es el tercer ingrediente que vamos a utilizar para hacer cerveza y más que una transformación realizada por acción enzimática, como en el caso de las maltas, se trata de una transformación fisicoquímica donde el calor es el factor determinante. ¿QUÉ ES EL LÚPULO? El lúpulo que usamos, como tal, es la flor de…

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BREWING 101: AGUA

Empezando por lo primero, este post tratará, de forma sencilla, los ingredientes principales de la cerveza, que son: agua, malta, levadura y lúpulo. Pareciera que es un tema trivial pero cada ingrediente tiene sus particularidades y por consecuencia tienen un impacto importante en el producto final.  A pesar de que parece lógico, muchas veces no…

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