Normalmente tiendo a ser muy atascado con las cosas que hago porque creo que las puedo aprender a hacer a un nivel decente fácilmente. Apenas un poco antes de que llegara la pandemia fue cuando empecé a hacer cerveza casera. Hoy en día, un poco más de dos años después el equipo que tengo es…
Como homebrewer es común que amigos y familiares nos pidan una cerveza para algún evento especial, desde un cumpleaños hasta una boda, pero no siempre nuestros amigos saben cuánto tiempo conlleva el que esté lista una cerveza para servir y así nos pasó con uno de los mejores amigos de mi esposo; se casaba en…
En el segundo post relativo a las medidas vitales que debemos tomar para que nuestro proceso sea eficiente, predecible y repetible, hablaremos de los diferentes volúmenes de líquido que nos topamos a lo largo del día de cocción y la importancia de los mismos. Si no has revisado nuestro post sobre densidades, te recomiendo que…
Hace unos días estaba platicando con un amigo que poco conoce sobre el mundo de la cerveza y en la conversación salió al tema la vida de anaquel o estabilidad del producto, un tema del cual tengo algo de conocimiento a raíz de mi formación profesional. En este post hablare sobre la pasteurización, las ventajas…
No importa cuánto tiempo lleves haciendo cerveza, uno de los aspectos más importantes para poder mejorar nuestro proceso y ser más eficientes con nuestros insumos es la constante medición de los distintos valores a los que tenemos acceso en nuestras cocciones. De todos ellas quizá la medición más importante sea la medición de la densidad,…
Añejando cervezas en barricas En tiempos más antiguos la cerveza era elaborada de maneras muy diferentes a la actualidad, tal vez el proceso era el mismo (o muy parecido) pero el equipo empleado ha cambiado mucho desde entonces. Actualmente lo más común es elaborar cerveza con equipos fabricados completamente (en el mejor de los casos)…
Nutrientes para la levadura En la cerveza casera, el paso realmente importante que logra convertir nuestro té de cebada en cerveza, es la fermentación, y esto se logra gracias a la levadura. ¿Y qué podemos hacer para lograr una fermentación chingona? Pues tenemos que lograr acondicionar el ambiente idóneo para estos hongos. Este ambiente se…
Hay pocas cosas tan características de una marca como la peculiar cascada de burbujas que identifica a las cervezas Guinness; han logrado crear un mito a partir de ellas y convertirlas en un punto de orgullo y un emblema de su marca. Un servicio como el de Guinness es posible de obtener en casa, y…
Historias cerveceras: El Oktoberfest y la Marzen (Con receta) El Oktoberfest es probablemente el festival cervecero (por no decir la celebración en general) más famoso de todo el mundo. Cada año, semanas de música y comida típica muniqués llenan las gigantescas carpas instaladas en las afueras de Munich en la región Bávara de Alemania, cantando…
Italian Pilsner Uno como homebrewer al principio intenta replicar cervezas o estilos que ya existen (basados en la BJCP) o al menos así lo he visto con la mayoría de mis amigos, y ya que toma uno confianza empieza a experimentar, ¿Te imaginas ser el creador de un nuevo estilo de cerveza? Algo así sucedió…
