Carbonatación natural
La carbonatación es la cantidad de dióxido de carbono (CO2) diluido en la cerveza. Es responsable de la espuma, sensación burbujeante en boca y notas de sabor y aroma. Uno de los aspectos importantes para ajustarse a un estilo en competencia es la carbonatación. Para que el CO2 se diluya en la cerveza se deben…
