Cada inicio de año escuchamos o leemos en los encabezados de la sección de economía, o bien en los noticieros, el incremento en los precios a la Canasta Básica, la cual se compone de veinte a cuarenta productos ó servicios de primera necesidad para el consumo de una familia promedio para el caso de México.

La Canasta Básica es un termómetro que nos indica nuestra inflación en los precios año con año. Tomando como partida la anterior explicación surgen las siguientes preguntas:

  • ¿Cuál sería la Canasta Básica para la elaboración de cerveza artesanal? 
  • ¿Cuánto han variado los precios en el transcurso de los años de esta Canasta Básica Cervecera?.

 

Como tal no existe una canasta básica cervecera, por lo que teníamos que determinar cuales eran los insumos básicos de primera necesidad, para la elaboración de cerveza artesanal, motivo por le cual consultamos las opiniones de los homebrews de Lupuleros, y tomando en cuenta la ley de pureza alemana,  resumiéndolo a los siguientes cinco productos de insumos, como básicos para la elaboración de cerveza artesanal:

* Agua,    * Malta,    *Lúpulo,    *Levadura,    *Gas LP

 

Una vez obtenidos los productos básicos para la elaboración de cerveza artesanal, desarrollamos la siguiente tabla donde muestra estos cinco productos  y sus precios correspondientes durante el transcurso de los últimos 10 años a la fecha.

 

Precios Promedio Anuales de Canasta Básica Cervecera

AñoAgua
20L
Malta
Kilo
Lúpulo
50g
Levadura
10g
Gas LP
Litro
2022$43.75$45.00$58.87$96.75$21.21
2021$42.39$43.61$57.05$93.75$22.49
2020$39.90$41.04$53.68$88.23$18.64
2019$38.42$39.51$51.69$84.96$19.06
2018$36.94$38.00$49.71$81.70$19.56
2017$35.33$36.34$47.54$78.13$18.71
2016$33.95$34.92$45.68$75.08$14.49
2015$32.84$33.78$44.19$72.62$14.49
2014$30.57$31.45$41.14$67.61$14.22
2013$27.07$27.84$36.42$59.86$12.94
2012$24.78$25.49$33.34$54.80$11.77
* Precios promedio calculados con base al precio actual, menos la inflación anual correspondiente.


En el transcurso de 10 años los precios del Agua, Malta, Lúpulo, Levadura y Gas LP, se han encarecido un 43% . Como cerveceros estos productos forman parte esencial de esta actividad y estos incrementos se ven reflejados en nuestros bolsillos a la hora de adquirirlos.

Para concluir esta ultima grafica nos ofrece la evolución de los precios de cada uno de nuestros cinco productos básicos y esenciales para la elaboración de cerveza artesanal en México.

Fuente de información: INEGI, INCP

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Sheila De Miguel

Sheila De Miguel

Economista y novata cervecera.

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