En la ciudad de Guadalajara se realiza por segunda vez Expo Cerveza México, donde se consolidan varias marcas de cervezas artesanales, proveedores de insumos y equipos, organizaciones civiles en torno a la cerveza, el bello gremio de fanáticos y consumidores de cervezas artesanales, y muchos otros visitantes interesados en la venta de cerveza artesanal. Por…
No podía dejar pasar mi post de Marzo sin dedicarlo a hacer una conmemoración para todas aquellas mujeres que han luchado por la igualdad de derechos, que han abierto nuevas puertas y han iniciado nuevos caminos, y que gracias a las cuales al día de hoy puedo gozar de ciertas oportunidades, y como yo, también…
Extrañamente nos encontramos con dos aromas conocidos, por una parte, tenemos al lúpulo de cual tenemos el conocimiento de que es una planta muy aromatica, y por otro lado tenemos al queso, el cual sabemos que proviene de la leche animal en la mayoría de sus casos, y donde tenemos que el olor del queso…
Pareciera ya una tradición empezar mis post haciendo referencia a la información publicada anteriormente por Poncho Huerta, y este post no sería la acepción, cuya referencias en esta ocasión, les hago con (Brewing 101: Malta) donde podemos encontrar un preámbulo de los cuatro grupos básicos de maltas, entre ellos las maltas Cristal, Caramelo o por…
Te has dado cuenta después de haber hablado con tu consejero vocacional, y después de haber meditado que te gustaría hacer esto todos los días, así como has considerado adquirir las habilidades, y que tienes cualidades para ser un Cervecero Profesional. Y ha llegado ese momento en el que tienes que decidir qué es lo que…
Hablemos un poco de Matemáticas, esta bella ciencia cuya etimología griega refiere a la palabra mathema, y cuya traducción es “estudio de un tema”; la vemos inmersa en muchas partes que componen nuestro espacio, por lo tanto la cerveza no es una excepción. Así que como preámbulo y citando en las palabras de uno de…
Tu amor por la cerveza esta vez te orilla a dar ese brinco, de tu equipo con el cual iniciaste haciendo Homebrew a un equipo PRO y emprender.
¿Quiénes son?, ¿Qué hacen?, ¿Dónde están? ¿Cómo puedes pertenecer a uno?, ¿Qué es lo que te ofrecen? y la pregunta más importante ¿Por qué pertenecer a uno?
Hemos leído anteriormente en el blog respecto a levaduras, donde Poncho Huerta nos explica los grupos principales de cerveza los cuales se definen por su tipo de fermentación, así como sus diferencias y cuyo link les dejo enseguida, “Brewing 101 : Levadura”, para que puedan darle un repaso al tema, o bien tener un mejor…
¿Has recibido opiniones como que le faltó lúpulo?, ¿Qué tu cerveza tiene defectos?, o quisieras entender por qué se le va poniendo cierta facha rara cuando está fermentando. Estas son algunas de las tantas razones por las cuales tienes que documentar o seguir una receta y una bitácora para cocinar una cerveza artesanal. Pero retomemos…
