Rab Vigil

Berliner Weisse

Existen tres checkpoints en el camino de todo cervecero casero. Casi todos empezamos con cervezas Ale; son menos demandantes en terminos energéticos, más fáciles de controlar y la levadura es más barata. El segundo checkpoint normalmente son las cervezas Lager, éstas requieren un control de temperatura más estricto y en su mayoría son implacables cuando…

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Experimentos: Lager 100% Trigo

Todo homebrewer ha jugado con variadas cantidades de trigo en su cervezas. Desde pequeños porcentajes para mejorar la retención de la espuma o el mouthfeel hasta crear deliciosas Hefeweizens que en su forma tradicional llevan al menos 50% Trigo. Nada de eso se compara sin embargo a una cerveza 100% Trigo. Y es precisamente lo…

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AMIRYE’TE?

El centeno es un grano misterioso, a muchos les encanta su sabor y otros cuantos no lo toleran. Siendo un fan del pan de centeno, a mí me encanta hacer cervezas con él. Con motivo del Super Bowl, decidí hacer una Pale Ale Ligera con un suave toque de centeno. Vagamente inspirada, creanlo o no,…

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Lavado express de líneas.

Dicen por ahí que hacer cerveza se parece más a ser un lavador de ollas que ser el chef. La limpieza es un tema de suma importancia durante la elaboración, pero también durante el servido de una cerveza. Si tienes keezer o kegerator, una de las tareas que debes realizar en cuanto se termina un…

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Grainfather

Grainfather: Unboxing y Setup

La gente que me conoce sabe que me gustan dos cosas, los gadgets y las cervezas. No hay algo que combine mejor ambas cosas que el Grainfather. Si viven debajo de una roca y nunca han escuchado sobre el Grainfather, les comento rápidamente lo que es: un sistema todo en uno eléctrico para fabricar hasta…

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Starters de levadura, ¿qué y cómo?

Todo homebrewer en algún momento ha escuchado la palabra Starter. Dentro del arsenal de técnicas a nuestro alcance, el Starter es tal vez uno de las que más potencial de impacto en el producto final tienen y para las que se requiere menor inversión en cuanto a tiempo y dinero. Vayamos primero por lo primero.…

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