Clarificación de la cerveza Como cerveceros caseros, con el tiempo uno va cuidando el aspecto y la apariencia de la cerveza, así que, para algunos estilos (como las lagers), uno busca que se vea limpia y casi transparente, para esto requerimos pasos adicionales para clarificar la cerveza. Sin embargo la apariencia no es la única…
El color de la cerveza El color de la cerveza nos puede ayudar a distinguir y saber que estilo es, podríamos decir que es el primer indicador y la primera impresión que nos dará una cerveza. La primera clasificación para el color de la cerveza que se intentó corresponde a J.W. Lovibond, el cual creó…
¿Cumple nuestro macerado? La prueba del Yodo Iniciando como homebrewer siempre tenemos incertidumbre de si hemos logrado con éxito cada una de nuestras etapas de elaboración de cerveza; si bien todos los procesos son importantes, uno de los más complejos es el macerado. Tenemos diferentes artículos para tener el mejor macerado estos cubren temas como…
Cultivando levadura Una de las propiedades y beneficios de la levadura es que casi cualquier persona puede cultivarla, y aunque se puede hacer en un laboratorio, también es posible hacerlo desde casa, lo más difícil será el cuidado con la limpieza. Puede haber diferentes razones por las que quieres cultivar la levadura, por que quieres…
Como homebrewer es común que amigos y familiares nos pidan una cerveza para algún evento especial, desde un cumpleaños hasta una boda, pero no siempre nuestros amigos saben cuánto tiempo conlleva el que esté lista una cerveza para servir y así nos pasó con uno de los mejores amigos de mi esposo; se casaba en…
Nutrientes para la levadura En la cerveza casera, el paso realmente importante que logra convertir nuestro té de cebada en cerveza, es la fermentación, y esto se logra gracias a la levadura. ¿Y qué podemos hacer para lograr una fermentación chingona? Pues tenemos que lograr acondicionar el ambiente idóneo para estos hongos. Este ambiente se…
Italian Pilsner Uno como homebrewer al principio intenta replicar cervezas o estilos que ya existen (basados en la BJCP) o al menos así lo he visto con la mayoría de mis amigos, y ya que toma uno confianza empieza a experimentar, ¿Te imaginas ser el creador de un nuevo estilo de cerveza? Algo así sucedió…
IMPETUOSA es la colaboración cervecera nacional que inició en 2020, dónde se busca visibilizar el rol de la mujer en la industria cervecera.Por tercer año consecutivo más de 175 mujeres pertenecientes a 83 cervecerías y 9 colectivos participaron en el proyecto, entre ellos 6 lupuleras. Esta colaboración además de producir una cerveza para conmemorar el…
Normalmente cuando iniciamos a hacer cerveza casera , empezamos con la olla con la que hacemos el pozole, en la estufa y poco a poco vamos comprando más equipo y mejorando el mismo. En el club he visto dos caminos, o comprar ollas de equipo cervecero especializado o comprar “Todo en uno eléctrico” . En…
Elaboración de Cerveza sin Alcohol Las cervezas sin alcohol se están consumiendo cada vez más, ya sea por aquellas personas que no pueden consumir alcohol temporalmente, como embarazadas, o personas que están tomando medicamentos o incluso por restricciones alimentarias. En el mundo de la cerveza sin alcohol, se distinguen dos categorías, cerveza Sin Alcohol y…
