Este año inició un proyecto para el cultivo de lúpulos en Guadalajara, Jalisco, México. Hasta este momento se pensaba que las condiciones del terreno y la cantidad de horas que las plantas reciben sol no permitían la siembra y cosecha de lúpulo en nuestro país. Este proyecto llevado a cabo por Lupex en conjunto con…
Este mes mandaré unas cervezas a participar en una copa fuera de México, para lo que aproveché y utilicé mi máquina de sous-vide para poder pasteurizarlas y darles un poco más de vida, ya que estarán un mes en tránsito desde Guadalajara hasta Guatemala. Es fácil establecer tu sistema sous vide, simplemente llena un recipiente…
Aquí les dejo la receta de la amber ale que hice para la reunión del mes de Julio. Receta: 3 Kg malta Pale Ale 1 Kg malta Caramelo 30 .25 Kg malta Caramelo 60 25 grs Mosaic (Boil 60 mins) 25 grs Mosaic (Steep Whirlpool 10 Mins) 110 grs Mosaic (Dry Hop por 6 días)…
Este es un experimento con sidra. En realidad es la primera vez que hago sidra y el motivo es porque quiero hacer un starter para fermentar un graf (que será un post que haré más adelante). Para este experimento usaré dos levaduras distintas: SafCider y Safale S-04 ambas de Fermentis, y fermentaré a 18 grados…
Usaré este post a manera de bitácora del brewday de una dunkel weizen con descanso de ácido felúrico. My homebrew del mes de Abril 2019 Receta Dunkel Weissbier 18 Lt LA CHEVE DEL HEFE PRIETO: Wheat Malt 2.2 KG Pale Malt 2 Row 1.8 KG Chocolate Malt 0.2 KG Caramel 60 0.1 KG Lúpulo Hallertauer…
La carbonatación forzada con tanque se puede hacer de distintas maneras: balanceo de sistema, agitación, con quickcarb y con alta presión. Regulador de presión de CO2 Balanceo de sistema (set and forget) Es el método más fácil de carbonatación forzada, no hay riesgo de sobre carbonatación (o es muy bajo) y consiste en dejar tu…
La carbonatación es la cantidad de dióxido de carbono (CO2) diluido en la cerveza. Es responsable de la espuma, sensación burbujeante en boca y notas de sabor y aroma. Uno de los aspectos importantes para ajustarse a un estilo en competencia es la carbonatación. Para que el CO2 se diluya en la cerveza se deben…
