Creadas en los noventas estas bebidas han tenido un crecimiento impresionante en años recientes, al grado de que tanto cervecerías industriales (Corona) como refresqueras (Coca Cola) han sacado sus propias líneas de estos productos aqui en Mexico, en Estados Unidos una de las más populares es la White Claw. El éxito en México no ha…
En la primera entrega hablamos de forma generalizada el cómo se desarrolló el curso de análisis sensorial y describimos algunas recomendaciones de cómo podrías optimizar tu curso, ésta entrega se enfocará de forma muy breve sobre cada defecto analizado y cómo podrías practicarlo en casa. También recordarte que en este mismo blog encontrarás información muy…
Al parecer hay dos joyas de la corona en este club de homebrew; degustar de la deliciosa cerveza que te comparten los integrantes del mismo en las reuniones y participar en un curso de análisis sensorial. Recientemente participé en mi primer experiencia, liderada por más ni menos el presidente de este honorable club Mike Aguirre.…
En el mundo de la tecnología de la información constantemente he escuchado la frase “se el Senior que quisiste tener de mentor cuando eras Junior”, que en esencia es compartir tu experiencia y conocimiento obtenido con los años a gente con menos experiencia y se empático con ellos. Justamente de eso se trata este post,…
Continuando con los tips y recomendaciones para llevar nuestro producto al siguiente nivel y evitar lo más posible desviaciones en nuestra cerveza. Hablemos de la etapa de enfriado y enfriadores (chillers); también les compartiré lo fácil y económico que es darle una mejora importante a un brewhouse básico. Personalmente tardé varios lotes en darle importancia…
Llega el momento en el viaje de dominar el hombrew donde queremos replicar nuestras pasadas creaciones, donde seguramente pasaste por dominar los ingredientes fundamentales, conociste, entendiste y (quizá) aceptaste tu equipo cervecero y eventualmente la atención y cuidado se centra en la limpieza y sanitización, no por nada el legendario libro de “how to brew”…
