PARTES DE UN BARRIL (CORNELIUS BALL LOCK)
Indudablemente existen cerveceros que disfrutan de la repetición terapéutica de lavar 52 botellas y una por una llenarlas y…
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BREWING 101: LÚPULO
Este es el tercer ingrediente que vamos a utilizar para hacer cerveza y más que una transformación realizada por…
ACERO INOXIDABLE, CLASIFICACIÓN Y USO PARA LA INDUSTRIA CERVECERA Y EL HOMEBREW
¿Iniciando en el Mundo de Homebrew y no sabes si usar acero o no? O si usas, ¿cuál es…
ESPECIAL DE SAN PATRICIO: IRISH STOUT
Algunos de ustedes ya sabrán que en Lupuleros estamos de manteles largos, estrenando un Podcast donde hablamos del mundo…
BERLINER WEIßE
Existen tres checkpoints en el camino de todo cervecero casero. Casi todos empezamos con cervezas Ale; son menos demandantes…
LOS FERMENTOS, NO TODO ES CERVEZA.
A muchos cerveceros nos gusta y emociona el hecho de que a partir de la unión de cuatro ingredientes…
CERVEZAS TRAPENSES: ¿QUÉ SON Y CÓMO SE DEFINEN?
Dentro del mundo de la malta y el lúpulo, hay cervezas que se distinguen por sobre todas las demás…
KOMBUCHA. CULTURA VIVA.
El Kombucha no es una bebida nueva, ha sido bebida por siglos; hay reportes de la bebida siendo consumida…
BREWING 101: MALTA
Es el primer ingrediente en sufrir una transformación pero el segundo en utilizarse al momento de hacer cerveza y…
LA IMPORTANCIA DE LA MOLIENDA
Ya hemos hablado de el proceso de malteado y de la eficiencia en el proceso de elaboración de cerveza, algo también para no…
BREWING 101: AGUA
Empezando por lo primero, este post tratará, de forma sencilla, los ingredientes principales de la cerveza, que son: agua,…
EFICIENCIA.
En este post podremos ver qué es y cómo podemos mejorar nuestra eficiencia en los distintos pasos de un…
Desde GDL: Dónde conseguir insumos?
Lupuleros nació en la ciudad de Guadalajara con la intención de expandir la cultura cervecera (y en particular la cerveza casera) por toda la ciudad y el estado. México es un país muy centralizado, es dificil escaparse de las garras de la CDMX y en los ámbitos cerveceros, difícil escaparse también de las garras de…
DIY: Grabado en acero inoxidable
En este artículo te mostrare como marcar tus utensilios de acero inoxidable por medio del grabado electrolítico, en mi…
Chill Haze: Una vista superficial a la turbidez.
A lo largo de la historia el hombre ha buscado el refinamiento o el perfeccionamiento de todas las cosas que va creando (según sus estándares) y la cerveza no es la excepción. ¿Qué pensaríamos si, hoy en día, nos sirviéramos una Corona o una Negra Modelo y nos damos cuenta que el producto que tenemos…
Biotransformación
“Mi intuición me dice que la biotransformación no es la fórmula milagrosa o descubrimiento mágico que describe todo el sabor de lúpulo en la cerveza.” — TOM SHELLHAMMER, OREGON STATE UNIVERSITY “No es necesariamente algo positivo aprender más sobre lo que está pasando en términos de elementos biotransformativos en cervezas lupuladas.” — JEAN BROILLET IV,…
Experimentos: Lager 100% Trigo
Todo homebrewer ha jugado con variadas cantidades de trigo en su cervezas. Desde pequeños porcentajes para mejorar la retención…
AMIRYE’TE?
El centeno es un grano misterioso, a muchos les encanta su sabor y otros cuantos no lo toleran. Siendo…
Mike´s Amber Ale
Aquí les dejo la receta de la amber ale que hice para la reunión del mes de Julio. Receta: 3 Kg malta Pale Ale 1 Kg malta Caramelo 30 .25 Kg malta Caramelo 60 25 grs Mosaic (Boil 60 mins) 25 grs Mosaic (Steep Whirlpool 10 Mins) 110 grs Mosaic (Dry Hop por 6 días)…
Experimentos: IPOTA experimental
Cuando te das cuenta que tu Homebrew ya parece cerveza de verdad e incluso lo encuentras mejor que muchas chelas que encuentras en la calle, tu creatividad empezará a volar y seguramente empezarás a experimentar. En este bonito post, les quiero compartir uno de esos experimentos: Creo que todos nos hemos sentido limitados por…
Experimentos: Hefecita (Steps vs Infusión Simple)
Hace unos meses su servidor cambió su equipo casero eléctrico por un Grainfather, habiendo otro miembro del club (Alfredo…
Experimento con sidra
Este es un experimento con sidra. En realidad es la primera vez que hago sidra y el motivo es porque quiero hacer un starter para fermentar un graf (que será un post que haré más adelante). Para este experimento usaré dos levaduras distintas: SafCider y Safale S-04 ambas de Fermentis, y fermentaré a 18 grados…
Lavado express de líneas.
Dicen por ahí que hacer cerveza se parece más a ser un lavador de ollas que ser el chef.…
Brewing “La chefe del hefe prieto” (Dunkel weizen)
Usaré este post a manera de bitácora del brewday de una dunkel weizen con descanso de ácido felúrico. My…
¿Cómo sacarle provecho a la retro en un Homebrew Club?
Una de las herramientas más útiles que un cervecero (casero o profesional) tiene a su disposición para mejorar su proceso y en consecuencia su cerveza es la retroalimentación directa de quien la toma. Un Homebrew Club vive precisamente de la retroalimentación de sus miembros hacia sus miembros y es la razón principal por la que…
Carbonatación forzada
Carbonatación forzada (Con tanque de co2) La carbonatación forzada con tanque se puede hacer de distintas maneras. a) balanceo…
Reutilizar levaduras y cómo construir un agitador magnético
Quizá alguna vez has sentido que gastas mucho dinero en comprar nuevas levaduras cada vez que realizas un lote…
LUPULO, el alma de la Cerveza
https://drive.google.com/file/d/1qqAHGBqmsVcHTNMP9XCuEkqFVkl0M_TU/view?usp=sharing
Grainfather: Unboxing y Setup
La gente que me conoce sabe que me gustan dos cosas, los gadgets y las cervezas. No hay algo que combine mejor ambas cosas que el Grainfather. Si viven debajo de una roca y nunca han escuchado sobre el Grainfather, les comento rápidamente lo que es: un sistema todo en uno eléctrico para fabricar hasta…
Carbonatación natural
La carbonatación es la cantidad de dióxido de carbono (CO2) diluido en la cerveza. Es responsable de la espuma, sensación burbujeante en boca y notas de sabor y aroma. Uno de los aspectos importantes para ajustarse a un estilo en competencia es la carbonatación. Para que el CO2 se diluya en la cerveza se deben…
Starters de levadura, ¿qué y cómo?
<!–[CDATA[ Todo homebrewer en algún momento ha escuchado la palabra Starter. Dentro del arsenal de técnicas a nuestro alcance,…
Construyendo tu Keezer
Disclaimer Esta presentación está basada en el diseño de un keezer (keg + freezer), sin embargo, el grueso de la misma aplica de igual manera para refrigeradores, refrigeradores comerciales y minibares. Cada uno tiene sus ventajas y la decisión de usar uno u otro debe ser analizada por cada individuo. En su mayoría, la presentación…